こだわり

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こだわり1スープ

当店独自の比率にこだわった鶏ガラ×魚介をブレンドしたWスープは、厳選した素材を使用し手間ヒマかけて丁寧に仕込んでいます。
スッキリとしながら、風味豊かで凝縮された旨味と深いコクのある味わいです！
タレと引き立て合い、絶妙なバランスが生まれます！

当店では“昔ながらの中華そば”には欠かせない、卵の風味豊かで、コシのある食感が楽しめる中細ちぢれ麺と、
スープによく絡み、その味わいと余さず堪能できる中細ストレート麺を使用しています。

当店自慢の脂身が甘くてトロトロに柔らかい自家製焼豚は、厳選した豚バラを3時間ほど煮込んだあと、特製醤油だれに1日つけ込んで味を染み込ませて仕込んでいます。
スープの旨味に脂身の旨味が溶け出してより美味しくさせます。

正田食堂
〒387-0012 長野県千曲市桜堂 273-3

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